ナオガク活動レポート
-児童養護施設「青雲荘」調理実習＆レシピブック作成会-

今回この企画にご協力いただいたのは、岩手県盛岡市にある児童養護施設「青雲荘」の皆様です。青雲荘で暮らす子どもたちは高校卒業と同時に施設を出て、ひとり立ちしなければなりません。子どもたちが施設を出た後も自立して生活できるように、食事の準備に困らないように。そんな思いで、私たちはこの「調理実習＆レシピブック作成会」を考案しました。
本企画ではゆきわたり工房メンバーのサポートのもと、青雲荘の子どもたちが主体となって調理を行います。具材の切り方や道具の使い方などを学びながら、自分たちで料理を作りあげることで「自分でも料理ができる」という感覚を実際に体験してもらいます。さらに、材料や道具、調理手順などを記載できるレシピ用紙を記入してもらい、それをファイリングして自分たちだけのレシピブックをつくります。 生徒たちが青雲荘を卒業後も、そのレシピブックを見て料理を再現できるように。それがゆきわたり工房が目指すゴールです。

第1回目の今回は、卒業が近い高校三年生とシチューづくりに挑戦しました。

これまでシチューを作ったことがないそうでしたが、皆積極的に調理に取り組んでくれました。

野菜の切り方や調理器具の使い方、ちょっとした料理の知恵など、新しく学ぶこともすぐ吸収し、スムーズに楽しく取り組むことができました。

今後の生活で重要になるレシピブックにも真剣に書き込み、用意していた用紙が足りなくなるほどでした。

私たちは彼らのこういった姿を見て、今後もこの企画を定期開催していくことは勿論、私たちが代替わりしても、企画を途絶えさせないことの重要性を強く感じました。加えて、今後は今回のような企画の他、一人暮らしで役立つライフハック講習会や、子どもたちが主体となって楽しめるような体験型イベントの開催なども行っていきたいと考えています。

今回のシチューの材料はすべて埼玉県中央青果さんから無償でご提供いただいたフードロスのものです。まだ十分に食べられるにも関わらず、様々な理由で捨てられてしまう野菜を子どもたちに実際に見せ、フードロスについて学んでもらいました。 「本来はこれらがすべて捨てられてしまう」と聞いた子どもたちは驚きを隠せない様子で、フードロスの削減の重要性を伝えることができたように感じます。